BROEI
BROEI is een vegetarisch restaurant aan de Oosterkade om samen te komen of alleen te zijn, te werken, te ontspannen, te broeien of te delen. De keuken van BROEI draait om groenten, heel veel groenten. Continue zijn wij aan het innoveren en ontdekken en creëren wij nieuwe gerechten (waarvan een deel veganistisch is). En daar stoppen wij onze ziel en zaligheid in. Ze werken bij BROEI zoveel mogelijk samen met lokale- en kleinschalige boeren, brouwers, branders en telers. Voor zuivel en meer werken wij samen met de Lindenhoff. Voor groenten, fruit en kruiden met de Lindenhoff en De Groentenakker. De fairtrade koffie komt van de mannen van KEEN.
Daarnaast heeft BROEI ook een bakkerij. Al het brood dat ze gebruiken maken ze namelijk zelf; zuurdesem met meel van de Limburgse Commandeursmolen, waar lokale granen tussen molen- stenen gemalen worden. Elke ochtend komt de bakker van de BROEI bakkerij het brood brengen in het restaurant en van woensdag t/m zondag kun je de broden ook los kopen in het restaurant.
